2005'ten beri
İki nesil.
Tek bir bahçe.
Her şey bir fidanla başladı.
2004'te Hamdi Hüner, Dalyan'ın kıyısındaki arsaya ilk nar fidanını dikti. Eşi Latife, ilk duvarların harcını karıştırdı. Ortada hazır bir otel konsepti yoktu; sadece emekle kurulacak bir yer hayali vardı.
2008'de kızları Aygül evi devraldı; bugün Grenadine Lodge'u eşi Ergün'le birlikte yürütüyor. Aygül İsviçre'de doğup büyüdü. Bu yüzden evin ruhunda hem Türkiye'nin sıcaklığı hem de İsviçre'den gelen düzen, özen ve titizlik var.
Bir nar fidanı zamanla elliyi aştı. Birkaç odalık ev, yıllar içinde büyüdü; boş arsa, sonbaharda narların çatladığı, palmiyelerin gölge verdiği bir bahçeye dönüştü.
Ama bazı şeyler hiç değişmedi. Ekmek hâlâ Latife'nin elinden çıkıyor. Ağaçlarla Hamdi ilgileniyor. Misafirleri Aygül ve Ergün karşılıyor. Yeni nesil ise bu yerin ritmini bakarak, izleyerek, içinde büyüyerek öğreniyor.
Kapıda “İsviçre” yazmıyor belki; ama İsviçre'den ya da Almanya'dan gelen misafirler o hissi çoğu zaman ilk anda fark ediyor: temizliği, düzeni, dakikliği ve hesabın dürüstlüğünü.
Grenadine Lodge biraz da böyle bir yer: aileden gelen emeğin, yıllar içinde büyüyen bir bahçenin ve gösterişsiz ama sağlam bir misafirperverliğin birleştiği bir ev.
Zaman çizelgesi
Yirmi yıl, kısaca.
- 1977
Aygül İsviçre'de dünyaya geliyor
İki dilin ve iki mutfağın arasında büyüyor.
- 2004
İlk nar fidanı
Hamdi Hüner ilk nar fidanını dikiyor; Latife ilk duvarların harcını karıyor.
- 2005
Lodge açılıyor
Latife ve Hamdi Lodge'u inşa ediyor. İlk misafirler geliyor.
- 2008
Aygül bayrağı devralıyor
İlk İngilizce yoga grupları bizi buluyor; o günden beri evcil dostlara da kapımız açık.
- Bugün
İki nesil
Latife hâlâ ekmeği kendi yapıyor, Hamdi ağaçlarla ilgileniyor. Aygül, eşi Ergün'le birlikte evi çekip çeviriyor. Bir fidan, elliden fazla nar ağacı oldu.
Nasıl işletiyoruz
Bahçe ne veriyorsa.
Sıcak su güneşten. Nar, incir, limon ve otlar kendi bahçemizden. Ekmek, reçel ve yoğurt kendi mutfağımızdan.
Balık limandan, sebze yan köydeki çiftçiden, peynir iki vadi ötedeki bir aileden. Kendi yetiştirmediklerimizi ise en yakınından temin ediyoruz.
Kapıda “sürdürülebilir” etiketi yok; bu, yıllardır işin doğal hâli.
Aile
Lodge'un arkasındaki insanlar.
Latife ve Hamdi, Grenadine Lodge'u 2005'te inşa etti. Bugün evi kızları Aygül ve eşi Ergün çekip çeviriyor — bir nar ağacının altında iki nesil.